Supply Natural Fermented Black Garlic Extract Powder SAC S-allyl-l-cysteine 0,1% 1% SAC Harga Bubuk

Ekstrak Bubuk Bawang Putih Hitam Fermentasi Alami SAC S-allyl-l-cysteine 0,1% 1% Harga Bubuk SAC

Apa itu SAC dan Bagaimana Terbentuknya?

SAC adalah turunan asam amino yang stabil, larut dalam air, dan sangat bioavailable. Ini tidak ada dalam bawang putih mentah. Sebaliknya, bawang putih mentah mengandung sejumlah besar prekursor peptida yang disebut γ-glutamyl-S-allyl-cysteine (GSAC).

Selama proses pembuatan bawang putih hitam yang memakan waktu berbulan-bulan—yang melibatkan penuaan seluruh umbi bawang putih pada suhu tinggi yang terkontrol (60-90°C) dan kelembaban—enzim yang secara alami ada dalam bawang putih yang disebut γ-glutamyl transpeptidase diaktifkan. Enzim ini memecah molekul GSAC, mengubahnya menjadi S-allyl-L-cysteine (SAC). Melalui proses ini, kandungan SAC dapat meningkat 5 hingga 10 kali dibandingkan dengan bawang putih mentah 

Ekstrak Bubuk Bawang Putih Hitam adalah bentuk terkonsentrasi dan dehidrasi dari produk fermentasi ini, seringkali distandarisasi untuk senyawa utama. SAC adalah senyawa yang paling penting dan paling banyak dipelajari dalam bawang putih tua dan bawang putih hitam. 

Komponen Utama dan Manfaat Ekstrak Bawang Putih Hitam:

Antioksidan: Bawang putih hitam kaya akan antioksidan, seperti S-allyl-cysteine (SAC), yang dapat membantu mengurangi stres oksidatif dan peradangan dalam tubuh.

Dukungan Kekebalan Tubuh: Ini dapat meningkatkan fungsi kekebalan tubuh karena senyawa bioaktifnya.

Kesehatan Kardiovaskular: Ekstrak bawang putih hitam dapat membantu menurunkan kolesterol, meningkatkan sirkulasi darah, dan mendukung kesehatan jantung.

Sifat Anti-inflamasi: Ekstrak dapat mengurangi peradangan, yang bermanfaat untuk kondisi seperti radang sendi.

Efek Antimikroba: Seperti bawang putih mentah, bawang putih hitam memiliki sifat antimikroba yang dapat membantu melawan infeksi.

Pencernaan yang Lebih Baik: Ini dapat mendukung kesehatan usus dan pencernaan karena sifat prebiotiknya.