Gula Keaslian Tinggi Allulose Pemanis Allulose Powder Food Grade Packaging 25kg

Pemanis Gula Alulosa Murni Kemurnian Tinggi Bubuk Alulosa Tingkat Makanan Kemasan 25kg

Apa itu Alulosa?

Alulosa (juga dikenal sebagai D-psikosa atau D-alulosa) adalah monosakarida rendah kalori yang diklasifikasikan sebagai "gula langka." Gula ini secara alami terdapat dalam jumlah yang sangat kecil dalam makanan seperti buah ara, kismis, gandum, sirup maple, dan molase.

Secara kimia, alulosa adalah epimer C-3 dari fruktosa, yang berarti memiliki rumus kimia yang sama dengan fruktosa tetapi susunan tiga dimensi yang berbeda. Perbedaan struktural ini secara fundamental mengubah cara tubuh manusia memprosesnya.

Alulosa komersial diproduksi melalui konversi enzimatik fruktosa yang berasal dari jagung atau sumber tanaman lain, menggunakan enzim tingkat makanan.

Manfaat Bubuk D-Alulosa 

Dalam bidang aplikasi makanan, D-Psikosa dianggap sebagai salah satu pengganti sukrosa yang paling ideal karena rasa manisnya yang tinggi, kelarutan yang baik, rendah kalori, dan hipoglikemia. Menambahkan gula D-alulosa ke dalam makanan tidak hanya dapat meningkatkan tingkat pembentukan gelnya, tetapi juga meningkatkan rasanya melalui reaksi Maillard dengan protein makanan. Dibandingkan dengan D-fruktosa dan D-glukosa, D-Psikosa dapat menghasilkan lebih banyak produk reaksi Maillard antioksidan dan mempertahankan tingkat antioksidan makanan untuk waktu yang lebih lama. Pada tahun 2011, D-Psikosa disertifikasi aman oleh FDA dan dapat digunakan sebagai aditif dalam bidang makanan dan diet.

D-Psikosa adalah gula bebas lemak yang mengurangi peningkatan gula darah setelah makan, dan rasa manisnya adalah 70% dari gula pasir, dengan kelarutan tinggi. Karena sifat ini, sangat cocok untuk mengolah makanan. D-Psikosa memiliki berbagai fungsi dan karakteristik, dan semakin diharapkan untuk digunakan dalam memproduksi makanan berkualitas tinggi yang dapat secara efektif mencegah penyakit orang dewasa dan dicintai oleh masyarakat.