Pemanis Gula Kemurnian Tinggi Aditif Makanan D-psikosa Murni 99% Bubuk D-allulose Food Grade

Pemanis Gula Kemurnian Tinggi Aditif Makanan D-psikosa Murni 99% Bubuk D-allulose Food Grade

Apa itu D-allulose?

D-allulose adalah gula langka — monosakarida (gula sederhana) yang ada dalam jumlah yang sangat kecil di alam (misalnya, pada buah ara, kismis, sirup maple, gula merah, dan gandum). Secara kimia, ia adalah epimer C-3 dari fruktosa, yang berarti ia memiliki struktur yang hampir identik dengan fruktosa tetapi dengan satu perbedaan penting bahwa tubuh tidak dapat memetabolisme dengan cara yang sama.

Di sinilah D-allulose bersinar dibandingkan dengan pemanis lainnya:

Rasa & Tekstur Mulut: Rasanya hampir identik dengan gula tanpa rasa pahit, logam, atau seperti licorice yang umum dengan stevia atau beberapa pemanis buatan.

Pencoklatan & Karamelisasi: Tidak seperti sebagian besar pemanis nol kalori, D-allulose mengalami reaksi Maillard dan karamelisasi, sehingga ideal untuk produk yang dipanggang, saus, dan karamel.

Depresi Titik Beku: Menurunkan titik beku mirip dengan gula, membuatnya sangat baik untuk es krim dan makanan penutup beku (mencegah tekstur sekeras batu).

Bulk: Memberikan volume dan tekstur yang mirip dengan gula dalam resep.

Manfaat Bubuk D-Allulose

Di bidang aplikasi makanan, D-Psikosa dianggap sebagai salah satu pengganti sukrosa yang paling ideal karena rasa manisnya yang tinggi, kelarutan yang baik, kalori rendah, dan hipoglikemia. Menambahkan gula D-alokson ke makanan tidak hanya dapat meningkatkan derajat penggelannya, tetapi juga meningkatkan rasanya melalui reaksi Maillard dengan protein makanan. Dibandingkan dengan D-fruktosa dan D-glukosa, D-Psikosa dapat menghasilkan lebih banyak produk reaksi Maillard antioksidan dan mempertahankan tingkat antioksidan makanan untuk waktu yang lebih lama. Pada tahun 2011, D-Psikosa disertifikasi aman oleh FDA dan dapat digunakan sebagai aditif di bidang makanan dan diet.

D-Psikosa adalah gula tanpa lemak yang meringankan peningkatan gula darah setelah makan, dan rasa manisnya adalah 70% dari gula pasir, dengan kelarutan tinggi. Karena sifat ini, sangat cocok untuk memproses makanan. D-Psikosa memiliki berbagai fungsi dan karakteristik, dan semakin diharapkan untuk digunakan untuk menghasilkan makanan berkualitas tinggi yang secara efektif dapat mencegah penyakit orang dewasa dan dicintai oleh orang-orang.