Sorbitol, juga dikenal sebagai sorbitol, hexanol, D-sorbitol, adalah alkohol polysugar nonvolatile, sifat kimia stabil, tidak mudah teroksidasi oleh udara, mudah larut dalam air, etanol panas, metanol,Isopropil alkohol, butanol, siklohexanol, fenol, asetat
asam dan dimethylformamide, banyak didistribusikan dalam buah-buahan tanaman alami, tidak mudah difermentasi oleh berbagai mikroorganisme, ketahanan panas yang baik.memiliki rasa manis yang dingin, manisnya 65% dari sukrosa,
Nilai kalori sangat rendah, dan memiliki sifat higroskopis yang baik.
